Portakallı Kek

Malzemeler:

• 3 portakalın kabuğu
• yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı şu
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 + dörtte bir tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurta
• dörtte üç su bardağı yoğurt
• dörtte üç su bardağı süt

Portakallı sos:

• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı taze portakal suyu

Hazırlanması:

1. Fırını 175C'ye getirin. Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın.
2. Küçük bir tavada portakal kabuğunu, dörtte bir su bardağı toz şekeri ve suyu, şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. (~ 2 dak) Ardından tereyağını ekleyip eriyene kadar (1 dak) karıştırın.
3. Bir kasede unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve kalan şekeri karıştırın.
4. Ayrı bir kasede yumurtaları, yoğurdu, sütü ve ayırdığınız portakal kabuklu karışımı pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Unlu karışımı ekleyip karışana kadar hafif çırpın.
5. Karışımı kalıba döküp 50 - 60 dakika kadar (batırdığınız kürdan temiz çıkmalı) pişirin. Bu arada sosu hazırlayın. Bir kasede şekeri ve portakal suyunu ara sıra karıştırarak bekletin. (şeker tam karışmasa da olur)
6. Kek pişince fırından kalıbı alın. Çatalla üzerine yavaş yavaş delikler açın. Sosu karıştırıp sıcak kekin üzerine dökün. Kek kalıbında 15 dakika soğutun. Daha sonra tel ızgaraya ters çevirip tamamen soğumasını sağlayın.
7.  

Kek tariflerinizi hazırlarken kullanabileceğiniz 

Kekun ve Hazır Kek Karışımları

Damla Çikolatalı Yoğurtlu Kek

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı karbonat
• dörtte bir tatlı kaşığı tuz
• 240 gr bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı neskafe
• 1,5 su bardağı kaynar su
• 180 gr tereyağı
• 2 su bardağı kahverengi toz şeker, 2 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı vanilya, dörtte üç su bardağı yoğurt, üçte iki su bardağı damla çikolata.

Hazırlanışı:
Fırını 155 C'ye getirin. Derin bir kek kalıbını yağlayın. Geniş bir kaba unu, karbonatı ve tuzu eleyin. Çikolatayı ve kahveyi orta boy bir kaba koyun. Üzerine kaynar suyu dökün. Çikolata eriyene kadar karıştırıp ılıması için 5-10 dakika bir kenara alın.

Bu arada geniş bir kapta yağı ve şekeri 3 dakika kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Unlu karışımı azar azar ilave edin. Özleşene kadar hafifçe karıştırın. Yoğurdu ekleyin.

Damla çikolataları üç seferde, her eklemeden sonra iyice karıştırarak ekleyin. Karışımı kalıba döküp ısınmış fırında 70-80 dakika pişirin. Kabın içinde 20 dakika soğutup fırın telinin üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.

Not: Tarifte de kullanılan su bardağı 200 ml'liktir.

Kek tariflerinizi hazırlarken kullanabileceğiniz 

Kekun ve Hazır Kek Karışımları

Fındıklı Peksimet

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 + 1/4 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı anason aroması veya şekerli vanilin
• isteğe göre 1 su bardağı dövülmüş fındık / damla çikolata / antep fıstığı / portakal kabuğu v.b. (ben sadece fındık ekledim)

Hazırlanması:

1. Fırını 190C'ye getirin. Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt serin.
2. Yağ, yumurta, şeker ve vanilini mikserle iyice çırpın. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kabın içinde karıştırın. Bunu yumurtalı karışıma ekleyin. Elinizi yıkayıp ıslak bir bezle nemli kalacak şekilde silin. Hamuru 4 parçaya ayırın. Her birini fırın tepsinizin boyunda rulo yapın. (Hamur biraz daha una ihtiyaç duyabilir ama mümkün olduğunca az un ekleyin, eklediğiniz un 1 su bardağını geçmesin.)
3. Ruloların üzerine elinizle hafifçe bastırıp düzleşmelerini sağlayın. Fırında 25-30 dakika (altın sarısı renk alana kadar) pişirin.
4. Fırından çıkarıp fırın telinde soğumalarını sağlayın. Ele alınabilecek kadar ılınınca ruloları verev kesin. Tekrar fırına verip her iki tarafını 6-10 dakika daha pişirin.