Çikolatalı Bisküvili Pasta Tarifi

Pasta İçin Malzemeler:
 

• 30 adet kedidili bisküvi
• 200 gr bitter çikolata
• 4 yumurta
• 2 su bardağı pudraşeker
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 120 ml krema
• 1 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı rom
• Çekilmiş Antep fıstığı

Hazırlanışı:
Bisküvili pasta hem kolay hem pratik bir ikramdır. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını 1 bardak şekerle çırpın. Ilınmış çikolatayı ilave edin. Tereyağını ekleyin ve karıştırın. 

Bir su bardağı pudraşeker ve dört kaşık suyu tencerede karıştırıp orta ısıda eritin. Romu ilave edin. Yumurta aklarına şurubu ilave ederek çırpın. Çikolatalı karışımı bu karışıma ekleyin. 

Krema ve sütü bir kapta mikserle çırpın. Çikolatalı karışıma ilave edin. Bisküvileri romlu şuruba batırıp dikdörtgen bir kalıba bir sıra şeklinde dizin. Üzerine çikolatalı karışımın bir miktarını yayın. Diğer sıraları da bisküvi ve çikolatalı karışım şeklinde tamamlayın. 

Kalıbın üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında bekletin. Tatlıyı servis tabağına kalıbı ters çevirerek alın. Üzerini çekilmiş Antep fıstığıyla süsleyip servis yapın.

Cevizli Kurabiye

Malzemeler:

• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı tereyağı
• 2 adet iri yumurta
• 1 çay kaşığı Vanilya
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı bütün ceviz içi

Hazırlanışı: Unu, kabartma tozu ve tuzla birlikte eleyin. Ayrı bir kapta 1,5 su bardağı toz şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle karıştırın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin, orta hızda bir müddet daha karıştırın. Üzerine unlu karışımı katın. Son olarak dövülmüş cevizleri fazla karıştırmadan ilave edin. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıdın üzerine dizin. Her birinin üzerine yarım ceviz yerleştirin. Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında 23-25 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.
Üzeri için: Çikolatayı benmari usulü eritin, üzerine 2 yemek kaşığı krema ekleyin. Bir çatalın ucundan akıtarak kurabiyelerin üzerine çikolata gezdirin. Çikolata donunca servis yapın. (Emine teyze süsleme görevini bana vermişti, ben krema yerine tereyağı + çikolatayı eritip kaşığın kenarıyla kurabiyelerin üzerine gezdirdim.)

Kırpıntı Börek

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 4 yufka
• 200 gr beyaz peynir
• 100 gr kaşar peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 1 su bardağı süt

Hazırlanışı:
Kek kalıbının içini iyice yağlayın. Yufkaları bir kaba elinizle didikleyin. Kaşarpeyniri ile beyazpeyniri rendeleyin. Maydanozu ince kıyın. Rendelenmiş peynirler, maydanoz, süt, yumurta, kırmızı pulbiber ve ayçiçeği yağını yufkaya ekleyip iyice karıştırın. Yağladığınız kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirip ılık servis yapın.
Böreğinizi fırından çıkarır çıkarmaz sıcak kalıbı mutfak tezgahına serdiğiniz nemli mutfak bezinin üzerine alın. Birkaç dakika sonra böreğinizin kalıptan kolaylıkla çıktığını göreceksiniz. Aynı uygulamayı keklerinizi kalıptan çıkarmak için de yapabilirsiniz.

Karanfil Kurabiye

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 250 gr yumuşak tereyağı
• 250 gr pudra şekeri
• Aldığı kadar un
• Birkaç karanfil

Hazırlanışı

• Karanfil hariç kalan malzemeyi yoğurup çok yumuşak olmayan, iyice toparlanmış bir hamur yapın. (çok yumuşak olursa dağılır)
• Hamurdan toplar koparıp kurabiye şekli verin, yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine birer karanfil yerleştirin.
• 175C derece fırında pişirin.

Zeytinli Ekmek (10 Adet)

malzemeler:

• 275gr un
• 50gr tam buğday unu
• 6gr toz maya (ben 1 paket yaş maya kullandım)
• 2,5 ml tuz
• 210ml ılık su
• 15ml zeytinyağı
• 115gr doğranmış siyah+yeşil zeytin

isterseniz tam buğday unu miktarını arttırabilir veya fındık / antep fıstığı ekleyebilirsiniz.

türk ve amerikan ölçüleri için notlar:

• 275gr un= ~2 su bardağı veya 2,5 cup
• 50gr tam buğday unu= ~ yarım su bardağı veya 1/2 cup
• 2,5 ml tuz= yarım tatlı kaşığı veya 1/2 tsp
• 210ml ılık su= 3/4 su bardağı veya 1 cup
• 15ml zeytinyağı= 1 yemek kaşığı
• 115gr doğranmış siyah+yeşil zeytin= ~1 su bardağı veya 1 cup

hazırlanması:

1. yaş maya kullanıyorsanız mayayı ılık suda eritin.  unları ve tuzu karıştırıp ortasını havuz gibi açın. eriyen mayayı bu havuza dökün. zeytinyağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. toz maya kullanıyorsanız unları, tuzu ve mayayı karıştırın. ılık suyu ve zeytinyağını ilave edip yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.  8-10 dakika yoğurup yağlanmış bir kalıba alın. üzerini hafif yağlanmış bir streçle kapatıp oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
2. hafif unlamış tezgahta yoğurun. arada zeytinleri serperek yoğurma işlemine devam edin. hamuru 5 dakika dinlendirip oval bir şekil verin. veya 10 parçaya ayırıp hepsini yuvarlayın.  oval yaptıysanız üzerine keskin bir bıçakla 6 kesik yapın. yuvarlak minik ekmekler yaptıysanız üzerlerine keskin bir bıçakla haifiçe artı işareti yapın. üzerini tekrar kapatıp yarım saat dinlendirin.
3. fırını 200C/400F/Gas 6 ayarına getirin. ekmeklerin üzerine zeytinyağı sürüp 35 dakika pişirin.