20 Mayıs 2009 Çarşamba

Haşhaşlı Tahinli Kek

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 3 büyük kahve fincanı* şeker
  • 1 büyük kahve fincanı* tahin
  • 1 büyük kahve fincanı* ılık süt
  • 1 büyük kahve fincanı* ceviz
  • 3 büyük kahve fincanı* un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 avuç susam
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 büyük kahve fincanı* haşhaş

Hazırlanışı:

Şekeri ve yumurtaları çırpın. dövülmüş ceviz, tahin, kabartma tozu, sıvıyağ, ılık süt, susam ve en son elenmiş un ilave edin.

Ortası delik kek kalıbını iyice yağlayıp çekilmemiş haşhaşla yağlayın. kek hamurunu döküp önceden ısınmış 170C fırında pişirin.

* : büyük kahve fincanı nescafe fincanı ile türk kahvesi fincanı arasında bir ölçü.



10 Mayıs 2009 Pazar

Peynirli Ağzı Açık Poğaça


Malzemeler :
  • 4 su bardağı un
  • Yarım p. Yaşmaya
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker

İç harcı için:
  • Beyaz peynir
  • Maydanoz
  • Çörek otu
  • Yumurta


Hazırlanışı : Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın. Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin ve karıştırın. Unun ortasına havuz açın ve içine yarım paket yaşmaya ilave edin.Mayanın üzerine 1 çay bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ,1 adet yumurta kırın.Üzerine ılık su ilave edin ve ilk önce mayayı eritin. Daha sonra unu da karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru yumurta büyüklüğünde kopartın.

Hamuru elinizle açın.İç harcı için bir kapta beyaz peyniri,ince kesilmiş maydanozu ve çörek otunu karıştırın. Elinizle açtığınız poğaça hamurunun içine peynirli iç harçtan ilave edin ve poğaçanın sadece kenarlarını kaparın ve üzeri açık kalsın.Poğaçaları fırın tepsisine dizin. Poğaçanın kenarlarına yumurta sarısı sürün. Tepsi mayası için poğaçayı bir süre bekletin.Daha sonra poğaçayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.,

9 Mayıs 2009 Cumartesi

Kirpi Kurabiye


Malzemeler :

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı pudraşekeri
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2.5 su bardağı buğday nişastası
  • 1.5 su bardağı un
Hazırlanışı : Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olunca ceviz kadar parçalar koparıp elinizle oval şekil verip ucunu azıcık sivriltin makas ya da bıçak ile sırtını ve ağzını keserek kertikler oluşturun,damla çikolata ile de gözlerini yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.kızarmadan çıkarın.

7 Mayıs 2009 Perşembe

Çikolatalı, Karamelli Cevizli Kek



Malzemeler:
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş fındık
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş antep fıstığı
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 125 gr tereyağı, küçük küçük kesilmiş
  • 1 su bardağı (220gr) kahverengi şeker
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı (150gr) kekun
  • 1/4 su bardağı (35gr) un
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/3 su bardağı (35gr) kakao
  • 100gr bitter çikolata, eritilmiş
  • 3/4 su bardağı (180ml) süt

Karamel Malzemeleri:
  • 40gr tereyağı
  • 1/4 su bardağı (55gr) kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı krema
Hazırlanışı:

Karamel için gereken tüm malzemeleri küçük bir tavaya alıp düşük ısıda şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca tavayı ocaktan alın.

20cmlik kek kalıbını yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin. Sıcak karameli yağlı kağıdın üzerine yayın. Dövülmüş fındıkları, antep fıstığını ve cevizleri karamelin üstüne serpip kek kalıbınızı buzdolabına kaldırın.

Bu arada kek karışımını hazırlayın. Tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip, her eklemeden sonra iyice karıştırarak çırpmaya devam edin.

Fırını 150C'ye getirin. Unu, karbonatı ve kakaoyu eleyin. Düşük hızda karıştırıp özleşmelerini sağlayın. Çikolata ve sütü de ilave edin. Kek kalıbınızı dolaptan çıkarın. Karışımı cevizli karamelin üzerine dökün.

Kekinizi ısınmış fırında yaklaşık 1 saat -batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar- pişirin. Pişince 15 dakika bekletip kalıptan çıkarın ve fırın telinin üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.


5 Mayıs 2009 Salı

Çilekli Sufle

Malzemeler :
  • 2 Çorba kaşığı tereyağı
  • 3 Tepeleme çorba kaşığı un
  • 3 Su bardağı süt
  • 3 Çorba kaşığı çilekli çikolata
  • 3 Yumurta
  • 1 Kase çilek

Çilek Sosu için:
  • 1 Çay bardağı toz şeker
  • 1 Kase çilek püresi

Üzeri için:
  • Pudra şekeri

Hazırlanışı :

Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını alın. Üzerine 3 çorba kaşığı tepeleme un ilave edin. Unu kavurun. Un kavrulduktan sonra üzerine 3 su bardağı sütü ilave edin ve karıştırın. Daha sonra üzerine çilekli yada beyaz çikolata ilave edin ve karıştırın. Soğuduktan sonra sufle hamurunun içine 3 adet yumurta sarısını ilave edin. 1 kase çileği küp olarak kesin. Suflenin içine çilekleri ilave edin. Yumurta aklarını bir kaba alın. Üzerine bir tutam tuz serpin ve mikserle kar haline
gelene kadar çırpın.

Daha sonra sufle karışımının içine dahil edin ve karıştırın. Sufle kalıplarını sıvıyağ ile yağlayın. Sufle kalıplarına sufle karışımını boşaltın ve önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin. Çilek sosu için parçalayıcıya 1 çay bardağı toz şekeri ilave edin. Üzerine çilek püresi ilave edin ve paralayıcıdan geçirin. Daha sonra çilek sosunu tencereye ilave edin ve sosu kaynatın. Sufleyi fırından çıkardıktan sonra üzerine çilek sosu ilave edin. Üzerine pudra şekeri sepip servis edin.

1 Mayıs 2009 Cuma

Kremalı Havuçlu Kek

Kek malzemeleri:
  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 Su bardağı toz şeker
  • 4 Yumurta, hafif çırpılmış
  • 2 Su bardağı un
  • 2 Tatlı kaşığı karbonat
  • 2 Tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 2 Tatlı kaşığı tarçın
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 3 Su bardağı rendelenmiş havuç (4-6 adet)
  • 1 Su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
  • yarım su bardağı kuru üzüm
Hazırlanışı:

  1. Fırını 150C'ye getirin. 30 muffin kalıbına kağıt kalıp serin veya 24cm'lik 2 kek kalıbını yağlayıp unlayın.
  2. Ayaklı bir mikserde yağı ve şekeri karıştırın. yumurtaları ekleyip orta hızda 1 dakika karıştırın.
  3. Un, karbonat, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırıp eleyin. bunu yağlı karışıma ekleyip orta hızda 1 dakika karıştırın.
  4. Havuçları, üzümleri ve cevizleri ekleyip, özleşene kadar -çok fazla değil- karıştırın. eğer karışım çok sulu geldiyse azar azar un ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. karışımı kalıplara boşaltıp fırında yarım saat pişirin. (muffinler çıktıklarında hala yumuşak olacaklar.)

Krema Malzemeleri:

  • 250 gr krem peynir, oda sıcaklığında
  • 1/2 su bardağı (125gr) tereyağı/margarin, oda sıcaklığında
  • 4 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilin
  • Süt

Hazırlanışı:

  1. Ayaklı bir mikserin kabında krem peyniri ve tereyağını karıştırın. (iki kez spatula ile kabın etrafına yapışan karışımı tabana doğru ittirin.) Pudra şekerini ekleyin. Önce yavaşta başlayıp en yüksek hıza kadar çıkın. (yine iki kez spatula ile kabın etrafına yapışan karışımı tabana doğru ittirin.) Vanilyayı ekleyin.
  2. Karışım kolaylıkla keklerin üzerine sürülebilecek kıvamda olmalıdır. Yumuşak margarinden çok az daha sert -eğer size çok koyu geldiyse istediğiniz kıvamı tutturana kadar bir yemek kaşığı ile süt ilave edin.
  3. Bu karışımı hemen kullanabilirsiniz. Ama isterseniz üzerini kapatıp buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Sadece servisten önce karışımı oda sıcaklığında bekletmeyi unutmayın.