Zeytin Mezeli Ekmek

Malzemeler:

• 1 + üçte bir su bardağı su
• 1 küçük kavanoz siyah zeytin mezesi / ezmesi
• 1 küçük kavanoz yeşil zeytin mezesi / ezmesi
• 3,5 veya 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı instant maya

Hazırlanması:

1. Malzemeleri makinanızın sırasına göre kabınıza koyun -benim makinamdaki sıra su, mezeler, üzerini örtecek şekilde un, bir köşeye şeker, ortaya ise maya şeklinde - ve normal ekmek ayarında, iyi kızarmış seçeneğinde çalıştırın.
2. Hamur karışırken un gözünüze az gözüktüyse yavaş yavaş ilave edin. Yaklaşık 3 saat 20 dakikanın sonunda çıkartıp ekmeğinizi bir müddet dinlendirdikten sonra kesip servis yapın.

Haşhaşlı Çörek

Malzemeler:

• 1 paket (42g) yaş maya ( veya 1,5 yemek kaşığı toz maya)
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı toz şeker
• aldığı kadar un
• yarım su bardağından biraz fazla eritilmiş tereyağı
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı haşhaş ezmezi
• 1 yumurtanın sarısı
• üzerine haşhaş veya çörek otu

Hazırlanışı:

1. ılık sütte şekeri ve mayayı eritin.

2. bir miktar unu ve tuzu geniş bir kaba alın. ortasını havuz biçiminde açarak erimiş tereyağını, zeytinyağını ve süt karışımını unun ortasına dökün. azar azar un ekleyerek elinize yapışmayacak bir hamur elde edin.

3. hamuru yaklaşık 20 dakika yoğurun. hamura disk şekli verip üzerini temiz bir bezle örtün ve kabarması için 1 saat bekleyin.

4. hamurunuz masanın üzerinde mayalanırken kitabınızı ve çayınızı alıp karşısına geçin. belki o an duymak isteyeceğiniz bir cümle sizi bekliyor olabilir. "başarı, başkaları pes etse bile çabalamaya devam etmektir."

5. hamur tamamen kabarınca 2-3 dakika daha yoğurun. hamuru ikiye bölün. parçalardan birini dikdörtgen bir fırın tepsisinin üzerinde elinizle açın.

6. zeytinyağı ile yumuşattığınız haşhaş ezmesinin yarısını hamurun üzerine yayın ve irice sarıp rulo yapın. rulonun uçlarını simit gibi birleştirin.

7. kalan hamur için de aynı işlemleri yaptıktan sonra her ikisini de bir tepsiye yerleştirin. üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.

8. önceden ısıtılmış 200C fırında pişirin.

9. çok geç olduğu için yiyemeseniz bile bu çöreği ertesi sabah kahvaltı sofrasının en başına koymayı ihmal etmeyin....